Procedimento:
Sovrapporre 4 strati di pasta filo e in ogni stato spennellare con burro fuso.
Togliere dei rettangoli e riempirli con la salsiccia spezzettata e saltata in padella, i crauti cotti e le scaglie di vezzena. Chiudere i rettangoli arrotolandoli su se stessi, passarli in forno a 160 gradi per 20 minuti.

Composizione finale:
Sistemare i pomodorini tagliati a cubetti nel piatto, appoggiarvi il tortino e guarnire con basilico.