Ingredienti per 4 persone:
1 anitra
il succo di 3 arance e 2 limoni
400 g di Crauti Zuccato
olio extra vergine di oliva
rosmarino
salvia
1 cipolla
2 carote
vino bianco
sale e pepe

Procedimento:
Pulite bene l'anitra e riempite l'interno con i crauti Zuccato. fatela rosolare in una placca da forno con olio, rosmarino, salvia, cipolla e carote a cubetti. Bagnatela con il vino e il succo degli agrumi.
Salate, pepate e cuocete in forno a 160° per circa 1 ora e 1/2 girandola spesso.
Tagliate l'anitra in 4 parti e servitela su un letto di crauti e il sugo di cottura.
Le ricette Zuccato
sono sviluppate in collaborazione con lo chef Andrea Gianotti
dell'Engim Veneto - Scuola Alberghiera di Tonezza del Cimone (VI)
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